L'arte dello sbalzo e quella del cesello sono antichissime tecniche di lavorazione delle lamine metalliche, rame, ottone e argento.
Il cesello è un piccolo scalpello con cui si possono lavorare tutti i metalli e le pietre dure usato per decorare, ma anche rifinire in ogni particolare le lastre di metallo e gli oggetti realizzati a fusioni, dando il nume a una delle più importanti tecniche orafe. I ferri da cesello, utilizzati anche nelle operazioni di sbalzo sulle lamine a freddo (o meglio a "vuoto") possono essere utilizzati anche a caldo (o meglio a "pieno") con l'ausilio della pece per cesellare e ottenere lavorazioni uniche e raffinatissime nell'arte della minuta rappresentazione artistica.